以下生活中的现象与其中包含的光学原理对应错误的是：

A.鱼叉捕鱼难以瞄准——光的折射

B.丁达尔效应——光的散射

C.海市蜃楼——光的衍射

D.彩虹——光的色散与反射

正确答案：C

【解析】第一步，本题考查光学原理并选错误项。
第二步，海市蜃楼，又称蜃景，是一种因为光的折射和全反射而形成的自然现象，是地球上物体反射的光经大气折射而形成的虚像，原理不是光的衍射。光的衍射是指光在传播过程中，遇到障碍物或小孔时，光将偏离直线传播的路径而绕到障碍物后面传播的现象。C项错误。
因此，选择C选项。