下列关于氨基葡萄糖表述错误的是：

A.氨基葡萄糖是形成人体软骨细胞的重要营养素

B.微生物发酵法生产氨基葡萄糖周期短，强度高

C.氨基葡萄糖是由葡萄糖的醛基被氨基取代形成

D.氨基葡萄糖大量存在于人类眼睛晶状体中

正确答案：C

【解析】第一步，本题考查氨基葡萄糖并选错误项。
第二部，氨基葡萄糖，是天然的氨基单糖，由葡萄糖的一个羟基被氨基取代形成，易溶于水及亲水性溶剂。故C项“醛基”错误。
因此，选择C选项。