冰冻的肉类在水中比在同温度的空气中解冻的快，这是因为：

A.水的热容量比空气大

B.水的密度比空气大

C.水和冰的化学成分完全相同

D.水的热传递性比空气好

正确答案：D

【解析】第一步，本题考查物理知识。
第二步，热传递是指温度差引起的热能传递现象。水和空气的热传递主要依靠热传导和对流，又因为热传导是由于大量分子、原子等相互碰撞而使物体的内能从温度较高部分传至较低部分的过程，因此热传导与分子之间的距离有关，分子之间的距离越小，碰撞的次数越多，因此温度传递的就越快，热传递性就越强。而水是液体，空气是气体，所以水分子之间的距离当然比空气分子之间的距离小，水的热传递性比空气的更强，能较快地将热量传递给冻肉，使肉类更快解冻。
因此，选择D选项。