事业单位应届生身份的界定主要依据以下两个方面：

毕业时间与工作状态。毕业时间与工作状态是界定事业单位应届生身份的两个核心要素。毕业时间指的是毕业生在毕业后的时间范围内，通常为两年内。工作状态方面，如果毕业生在这段时间内没有正式的工作或未缴纳社会保险，他们通常被视为应届生。

毕业证书和学位证书。毕业证书和学位证书是证明毕业生身份的重要文件。在事业单位的招聘过程中，应聘者通常需要提供这些证书来证明自己的应届生身份。

需要注意的是，不同的招聘单位可能会有具体的定义和要求，因此建议具体问题具体分析，详细咨询相关单位的具体要求。