广东省考笔试和面试的比例根据不同情况有所变化。一般情况下，笔试成绩占总成绩的60%，面试成绩占总成绩的40%。然而，对于一些特定职位，如公安机关执法勤务职位和审计机关“审计专业类”职位，笔试成绩和面试成绩的占比会有所不同。例如，公安机关执法勤务职位的笔试成绩占总成绩的50%，面试成绩占总成绩的30%，而专业科目笔试成绩占总成绩的20%。此外，对于一些专业性较强的职位，可能还会在面试前组织专业科目(技能)测试，其成绩也会计入总成绩中。