在事业单位的专业技术岗位面试中，通常会涉及考察申请人的专业知识和技能。这是因为专业技术岗位需要具备一定的专业背景和技术能力，通过面试考察可以更好地评估申请人在相关领域的专业水平。

面试考察专业知识的方式可能包括以下几种：

专业知识测试：面试中可能会进行专业知识测试，以考察申请人在相关领域的专业知识掌握程度。

专业案例分析：面试中可能会要求申请人针对实际案例进行分析和解决方案的提出，以考察其在专业领域的应用能力。

专业技能演示：针对某些技术性岗位，面试中可能会要求申请人进行专业技能演示，以展示其专业技能水平。

因此，申请专业技术岗位的人员在面试前应该充分准备相关专业知识和技能，以便能够在面试中展现自己的专业能力。