下列物理常识的说法不正确的是：

A.跳高运动员能腾起越过横杆,靠的是助跑的惯性和起跳蹬地的支撑反作用力

B.排气扇将电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换

C.油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”的响声，是因为水的沸点比油低

D.冻肉解冻用热水比凉水好

正确答案：D

【解析】第一步，本题考查物理常识并选错误项。
第二步，用热水解冻，肉的里外温差变大，热量不能很好地传导到里面去，使得冻肉内部不再吸热解冻而形成硬核。所以，解冻时间反而比冷水长。而用冷水解冻，肉的内外温差小，传导效率更加均衡，所以比热水解冻快，同时还能留存营养成分，保证味道鲜美。因此，冷水解冻比热水更好。D项错误。
因此，选择D选项。