【2021A1】蛋白质的一级结构是指

A.N端到C端氨基酸残基的排列顺序

B.C端到N端氨基酸残基的排列顺序

C.多肽链的形状和大小

D.氨基酸种类的数目

E.分子中的共价键

正确答案：A

蛋白质的一级结构是指N端到C端氨基酸残基的排列顺序。