【2021X】关于唾液，下列说法正确的是

A.唾液可以湿润口腔，软化食物便于吞咽

B.唾液淀粉酶可以使淀粉转化为麦芽糖后便于消化

C.唾液可以清除口腔中的食物残渣，保持口腔清洁

D.唾液可以使蛋白质变性

正确答案：ABC

唾液作用：（1）湿润口腔和食物，便于说话和吞咽；（2）不断移走味蕾上的食物微粒，从而能不断尝到食物的味道；（3）清洁和保护口腔；（4）抗菌作用；（5）唾液淀粉酶可以使淀粉转化为麦芽糖。