(单选题)下列食物经过人体口腔能够初步消化的是：

A.牛肉和鱼

B.鸡蛋和牛奶

C.青菜和螃蟹

D.米饭和馒头

2026年公务员笔试系统提升班（含图书）

正确答案：D

解析

第一步，本题考查生物医学知识。

第二步，人体口腔中的唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶，可以将食物中的淀粉初步分解为麦芽糖。米饭和馒头富含碳水化合物，属于淀粉类食物，在经过口腔时，可经淀粉酶初步消化。与D项表述一致。

因此，选择D选项。

拓展

A项：牛肉和鱼属于蛋白质食物，胃部含有蛋白酶，蛋白质初步消化的部位是在胃部，不在口腔。A项错误。

B项：鸡蛋和牛奶属于蛋白质食物，胃部含有蛋白酶，蛋白质初步消化的部位是在胃部，不在口腔。B项错误。

C项：青菜含有丰富的纤维素，需要纤维素酶分解，而口腔中不含纤维素酶。螃蟹属于蛋白质食物，初步消化部位在胃部。因此，青菜和螃蟹初次消化的部位不在口腔。C项错误。