动物医学专业的毕业生在考公务员时，可以选择的岗位主要包括兽医管理一级主任科员、官方兽医一级科员、动物检疫一级科员、畜牧发展一级科员、屠宰管理一级科员等。这些岗位主要涉及动物及动物产品的检疫、监督和管理，确保动物源性食品的安全和公共卫生。此外，还有动物卫生监督岗位、畜牧兽医管理岗位、动物疫病预防控制岗位以及农业农村部门相关岗位，这些岗位需要运用动物医学专业知识，参与到动物疫病的预防和控制工作中，保障社会大众的健康和推动畜牧业的可持续发展。

对于考公务员的具体内容，通常包括行政能力测试、专业知识测试以及面试等环节。行政能力测试主要考察考生的基本行政能力和逻辑思维;专业知识测试则针对动物医学专业的知识和技能进行考察;面试环节则主要评估考生的综合素质和对应聘岗位的理解。

动物医学大专毕业生在考公务员时，可以选择的岗位与上述提到的岗位类似，主要取决于招聘单位的具体要求和招聘公告。对于考公务员需要的专业，虽然不是所有岗位都要求动物医学专业，但是具备动物医学专业背景的毕业生在报考与动物医学相关的岗位时具有明显的竞争优势。

总之，动物医学专业的毕业生在考公务员时，可以选择的岗位多样，主要与动物医学相关。准备考公务员的考生需要关注招聘公告，了解具体岗位要求和考试内容，有针对性地进行准备。