会计成本核算是指企业对生产过程中的成本进行核算和分配的过程。常见的会计成本核算方法包括作业成本法、过程成本法和标准成本法。这些方法通常包括以下操作步骤：

成本要素的识别：首先需要识别出生产过程中所涉及的各项成本要素，包括直接材料成本、直接人工成本和制造费用。

成本的分类和核算：将成本进行分类，按照不同的成本要素进行核算，例如将直接材料成本、直接人工成本和制造费用进行分别核算。

成本的分配：根据不同的核算方法，对成本进行适当的分配，例如作业成本法是根据作业或订单对成本进行分配，过程成本法是按照生产过程对成本进行分配。

成本的结转：将核算出来的成本结转到产成品或库存中，形成完工成本或者存货成本。

成本的计算和分析：对核算出来的成本进行计算和分析，例如计算单位产品成本、进行成本差异分析等。

以上是一般情况下的会计成本核算的方法和操作步骤，具体的操作可能因企业的生产特点和会计体系的不同而有所差异。