代扣社保是指用人单位代扣员工的社会保险费用，然后一并缴纳给社会保险部门。下面是代扣社保的会计分录：

当用人单位代扣员工社保时，需要记以下会计分录：

借：应付工资

贷：个人社会保险费

这条分录反映了用人单位代扣员工社会保险费用的情况，增加了应付工资，减少了个人社会保险费。

当用人单位缴纳社会保险费用给社会保险部门时，需要记以下会计分录：

借：社会保险费用

贷：银行存款

这条分录反映了用人单位向社会保险部门缴纳社会保险费用的情况，减少了银行存款，同时增加了社会保险费用。

需要注意的是，具体的会计处理还需要根据实际情况和相关法规规定进行调整，建议在实际操作中遵循相关的会计准则和法规。