事业单位在确定面试顺序时，通常会采取公平公正的原则，以确保每位应聘人员都有平等的机会。在一些情况下，为了避免主观因素的干扰，可能会采取抽签的方式确定面试顺序。

抽签的办法可能包括以下几种：

随机抽签：将所有应聘人员的编号或姓名写在纸片上，放入一个容器中，然后由工作人员在面试前随机抽取纸片，以此确定面试顺序。

电子抽签：使用随机抽签的软件或网站，输入所有应聘人员的信息，由电脑程序进行随机抽签，以此确定面试顺序。

公证抽签：请公证机构或相关部门进行抽签，确保抽签过程的公正和透明，以此确定面试顺序。

不同单位可能会有不同的具体操作方法，但无论采取何种方式，抽签的目的都是确保面试顺序的公平和公正。希望这些信息对您有所帮助。