事业单位和公务员编制是两种不同的就业体系，具有以下区别：

就业单位：事业单位是指国家机关、事业单位、社会团体、企事业单位以及其他依法设立的单位。而公务员是指在政府机关、事业单位、社会团体等单位工作的人员。

管理体制：事业单位的管理体制相对更为灵活，通常由单位自行管理，而公务员则受国家公务员法规范管理。

待遇和福利：事业单位的薪酬和福利由单位负责发放，而公务员的薪酬和福利由国家统一规定和发放，享受国家统一的工资待遇和福利。

职业发展：事业单位人员的职业发展路径和机会可能与公务员有所不同，公务员通常有更多的晋升机会和职业发展空间。

需要说明的是，事业单位和公务员编制的具体情况可能因国家和地区而异，上述区别仅为一般性描述，具体情况需要根据当地的具体情况来了解。