1.应在“营业收入”科目之下,设置餐饮收入、酒水收入、其他收入等明细科目。在“营业成本”科目之下,设置人工成本、材料成本、直接费用等明细科目进行核算。...

2.对材料、物资的采购、保管、验收计量,应明确责任制。对贵重物资、物品,如烟、洒、贵重食料等应先验收入库,借记:原材料;贷记:银行存款等。使用时,履行...

3.月末,对厨房进行盘点,根据实际存货,调整营业成本和原材料等科目的发生额,使得记入的成本额更加准确、可靠