一般来说，事业单位的最低服务年限是指在该单位工作的最短时间要求。如果一个员工在事业单位工作的时间还未达到最低服务年限，那么辞职是可能的。但是需要注意的是，辞职后可能会需要承担一定的法律责任或者需要履行一定的解除劳动合同的程序，具体情况可能会受到公司规章制度或者相关法律法规的影响。

因此，在考虑辞职时，员工应该仔细阅读劳动合同和公司规章制度，了解辞职的相关规定和程序，并且可以与人力资源部门或者法律顾问进行沟通，以便了解辞职的具体影响和程序。